Vengono coltivate, senza nessun utilizzo di pesticidi e concimi chimici, nel " tieolo della Vella", un terreno che risulta particolarmente adatto alla coltivazione di questo prodotto in quanto gli conferisce quel sapore unico e quella consistenza che differenzia la patata acernese dalle altre. Le sue peculiarità sono dovute a vari fattori tra i quali l'assenza di irrigazioni artificiali che la renderebbero "acquosa", e sicuramente alla qualità dell'ambiente circostante privo di agenti inquinanti ed ostico per i parassiti della patata.
Il prodotto si differenzia dai suoi surrogati anche per i tempi di conservazione più lunghi e con maggiore resa.
Le varietà che attualmente coltiviamo ad Acerno sono:
Désirée: Patata a buccia rossa con polpa soda, ideale per frittura: gli spicchi,durante la cottura formano una crosticina croccante che impedisce all'olio di penetrare nel prodotto.
Kennebeck: Patata a polpa bianca, farinosa; adatta per purè, gnocchi e crocchette.
Spunta: Patata a polpa gialla: trattiene molto l'umidità, ideale per cottura al forno ed in padella, arrosto o lesse.

PERIODO OTTIMALE

da Agosto

DOVE ACQUISTARE

SOCIETA' COOP HELIX ACERNO

Via G. Fortunato, 180 - 84042 Acerno

Tel.: 089869743

Cell.: 3385038047